La gaulthérie ou wintergreen est un arbrisseau toujours vert de 15 à 30 cm de haut à feuilles persistantes qui donne des fruits comestibles rouge écarlate.
Originaire des grandes forêts vierges tropicales d’Amérique du Sud, le vanillier est une liane de la famille des orchidées qui peut atteindre 15 mètres de long.
Pendant des siècles considéré comme l’herbe de l’amour, de la fidélité et de l’amitié, le romarin est aujourd’hui surtout réputé pour aromatiser délicieusement la cuisine méridionale.
Déjà connu des Grecs et des Romains, le thym est un petit arbrisseau à fleurs roses réputé depuis toujours pour ses vertus bienfaitrices sur les voies respiratoires et digestives et son action tonique générale sur l’organisme.
La lavande fine pousse sur les plateaux élevés du sud de la France où ses champs bleu-violet embaument les alentours et ravissent les yeux en juillet et en août.
